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17 abril 2014

SEXTA-FEIRA SANTA E DOMINGO DE PÁSCOA, NOSSAS SUGESTÕES

Aqui em casa, além de comermos peixe na Sexta-feira Santa, temos mania de comer peixe também no domingo de Páscoa. As vezes rola uma feijoada, mas o bacalhau sempre é um forte candidato. Para te ajudar no cardápio destas duas datas especiais, selecionamos algumas receitas deliciosas para você preparar para a sua família. O importante é não comer carne na sexta-feira! Vamos mostrar também algumas sobremesas a base de chocolate, pois ninguém é de ferro e Páscoa pede chocolate, não é minha gente! Para ver as receitas, basta clicar nos títulos.
























Feliz Páscoa a todos vocês!!

16 abril 2014

BOLO CREMOSO DE CHOCOLATE

Esta receita é maravilhosa! Achei ela estes dias e quis trazer novamente para vocês relembrarem. É muito fácil de fazer, parece que não vai dar certo, mas no final você tem um bolo já com calda. É realmente surpreendente! Tentem fazer neste feriado de Páscoa, afinal tudo que a gente quer neste feriado é muito chocolate!

Post Original:

Mais uma receita maravilhosa da Ana Maria Braga no Mais Você! Ela chamou de Bolo Pudim de Chocolate, mas na verdade é um belo bolo cremoso. Uma receita super diferente, que parece que não dará certo, no entanto, o resultado final é surpreendente. Nós mudamos alguns ingredientes, passamos para medida-caseira e diminuímos a quantidade de açúcar, para ficar com o sabor bem forte de chocolate. Ainda quente e acompanhado de sorvete de creme fica perfeito.



Ingredientes:

1a. etapa:
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 4 colheres (sopa) de cacau em pó
- 2 colheres (sopa) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de leite
- 6 colheres (sopa) de óleo
- meia colher (café) de essência de baunilha
2a. etapa:
- 1 e meia xícara (chá) de açúcar
- meia xícara (chá) de cacau em pó
3a. etapa:
- 600 ml de água fervente

Modo de Preparo:

1a. etapa:
- Misture a farinha com o cacau, o fermento, o sal e o açúcar.
- Junte o leite, o óleo e a essência e misture bem até formar uma massa homogênea.
- Distribua esta mistura numa assadeira (20 x 30 cm) apenas untada com manteiga.

2a. etapa:
- Misture o açúcar com o cacau e distribua esta mistura seca sobre a massa na assadeira.

3a. etapa:
- Despeje a água fervente sobre o conteúdo da assadeira, lentamente.
- Leve a assadeira ao forno médio (180oC), preaquecido, por cerca de 40 minutos ou até que a massa esteja cozida e comece a desprender das laterais da fôrma.
Obs: o bolo é bem molhado e fica com uma calda de chocolate no fundo.
- Sirva quente ou em temperadtura ambiente, sozinho ou acompanhado de sorvete de creme.

- Rendimento: cerca de 15 porções
- Grau de dificuldade: fácil

15 abril 2014

PASTA COM MOLHO DE ATUM E ASPARGOS

Não tem coisa mais rápida do que preparar um macarrão com molho de atum e tomate. Mas que tal dar um toque especial acrescentando aspargos frescos refogados na manteiga? Faz toda a diferença! E o melhor, esta massa com cara de requinte demora uns 6 minutos mais que um miojo para ficar pronta. É apenas o tempo de cozinhar o macarrão! Não vale a pena comer macarrão instantâneo tendo uma opção como esta! E para finalizar, um belo pedaço de queijo parmesão.


Ingredientes:

- 250 g de massa grano duro (ou outra que você gostar)
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 8 aspargos fatiados com cerca de 1cm
- 1 xícara (chá) de molho de tomate pronto
- 1 lata de atum em pedaços no óleo
- lascas de parmesão

Modo de Preparo:

- Cozinhe a massa conforme instruções da embalagem.
- Numa panela aqueça a manteiga e refogue o aspargos rapidamente (por cerca de 2 minutos).
- Junte o molho e o atum. e deixe aquecer bem.
- Quando a massa estiver al dente, escorra a água do cozimento e junte o molho.
- Sirva com parmesão em lascas.

- Rendimento: 2 porções
- Grau de dificuldade: fácil

14 abril 2014

FRANGO NA MOSTARDA COM VINAGRETE DE COENTRO E CASTANHA DO PARÁ

Estava com uma vontade louca de comer coentro e tive a ideia de preparar um frango bem simples temperado com mostarda e servido com vinagrete. Esta é uma ideia simples e fácil de dar uma cara diferente para o seu frango refogado. Se você não gosta de coentro, pode fazer com salsinha ou até mesmo com tomate sem sementes picado bem miudinho. Dá um frescor à preparação e adiciona sabor ao prato.


Ingredientes:

- 300g de peito de frango cortado em cubos grandes
- sal e pimenta do reino a gosto
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva

Vinagrete:
- 1 punhado de coentro bem picadinho
- 3 colheres (sopa) de castanha do pará quebrada grosseiramente
- sal e pimenta do reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
- 1 colher (sopa) de aceto balsâmico (usei um com frutas vermelhas)

Modo de Preparo:

- Tempere o frango com sal, pimenta e mostarda.
- Aqueça o azeite numa frigideira e adicione o frango. Doure bem todos os pedaços.
- Junte um pouco de água e deixe cozinhar bem, até secar a água.

Vinagrete: junte todos os ingredientes.

Sirva o frango com o vinagrete.

- Rendimento: 2 porções
- Grau de dificuldade: fácil

11 abril 2014

CARRÉ NO MOLHO DE TANGERINA

Estes dias comprei algumas tangerinas importadas que estavam uma delícia de doces e achei que combinariam lindamente com um carré bonitão que eu tinha aqui em casa. Não é que ficou um arraso? O legal do carré é que é fácil e rápido de ser preparado, e o visual final é tão lindo, dá uma composição tão bonita no prato, que parece prato de chef de cozinha. Faz um efeito legal na mesa e você não gastou quase nada de tempo no preparo. Fica delicioso acompanhado de arroz branco, ou um risoto, ou couscous marroquino ou farofa puxada na manteiga.


Ingredientes:

- 1 carré de cordeiro (tamanho usado: 10 "ossinhos")
- sal e pimenta do reino a gosto
- suco de duas tangerinas
- 1 colher (sopa) de aceto balsâmico
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 colher (sopa) de manteiga

Modo de Preparo:

- Tempere o carré com sal e pimenta a gosto.
- Junte o suco de tangerina e o aceto balsâmico e deixe a carne marinando por pelo menos 4 horas.
- Numa panela que possa ir ao forno ou numa assadeira aqueça o azeite. Acomode a carne e doure bem ambos os lados, selando bem o carré.
- Enquanto isso preaqueça o forno a 200oC.
- Quando dourado, junte a marinada.
- Cubra com papel alumínio ou com a tampa da panela e leve ao forno por 8 minutos (este ponto dá uma carne levemente rosada - se quiser mais assado ou menos, regule este tempo para 11 minutos ou 5 minutos).
- Retire do forno e retire a carne da panela/ forma. Deixe descansar enrolada no papel alumínio e prepare o molho: coloque a panela / fôrma no fogo e adicione a manteiga, deixando derreter.
- Corte a carne a cada dois ossos. 
- Monte o prato intercalando dois pedaços, como na foto, e regue com o molho.

- Rendimento: 2 porções
- Grau de dificuldade: médio