PORK YAKISOBA

Eu adoro macarrão oriental, e Yakisoba é uma de minhas receitas prediletas. Se você tiver uma Wok em casa, melhor ainda! Desta vez fiz com porco. Ficou muito saboroso. Escolhi o mignon de porco, pois é bem macio.

Ingredientes:

- 300g de macarrão oriental (próprio para Yakisoba)
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 1 colher (café) de óleo de gergelim
- 1 cebola roxa cortada em cubos grandes
- 2 dentes de alho fatiados
- 200g de lombo de porco cortado em cubos grandes
- sal e pimenta do reino a gosto
- 1/4 de xícara (chá) de molho de soja
- 1/4 de xícara (chá) de água
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 1 colher (sopa) de molho de ostra
- 3 colheres (sopa) de salsinha picada
- 1 colher (sopa) de manteiga
- tomatinho cereja a gosto

Modo de Preparo:

- Cozinhe o macarrão conforme instruções da embalagem.
- Aqueça o azeite com o óleo de gergelim. Junte a cebola e o alho e doure bem.
- Acrescente o lombro e doure bem de todos os lados.
- Tempere com sal e pimenta a gosto (cuidado com o sal, pois o shoyo é salgado).
- Misture o molho de soja com a água e dissolva o amido de milho.
- Junte esta mistura ao refogado da panela, mexendo sem parar até que engrosse.
- Acrescente o molho de ostra, a salsinha e misture bem.
- Escorra o macarrão. Derreta a manteiga numa panela e junte o macarrão cozido. Frite ligeiramente.
- Junte o macarrão ao refogado de lombo e envolva bem.
- Sirva com tomatinhos cereja a gosto.

- Rendimento: 2 a 3 pessoas
- Tempo de preparo: cerca de 25 minutos
- Grau de dificuldade: médio 

QUIBE DE ATUM RECHEADO

Eu nunca tinha pensado em fazer Quibe de Atum, e achei: não deve dar errado! Ficou muito gostoso e é uma opção diferente para variar o seu cardápio. Procurei bastante na internet e achei algumas receitas. Mas todas levavam muito trigo. Para mim, quibe tem que ter só um pouco de trigo, para não ficar pesado e massudo. Fiz a minha receita e gostei bastante. Para dar um "tchan", fiz recheado com milho e queijo.
Olhem só que legal!

Ingredientes:

- 1/4 de xícara (chá) de trigo para quibe
- 2 latas de atum drenadas
- sal, se necessário, e pimenta a gosto
- 1 ovo inteiro
- salsinha picada a gosto
- manteiga
- milho de lata
- queijo mussarela

Modo de Preparo:

- Coloque o trigo de molho e deixe hidratar conforme as instruções da embalagem.
- Retire a água do trigo e misture com o atum.
- Acerte o sal e tempere com pimenta a gosto.
- Junte o ovo e a salasinha e misture bem, formando uma massa.
- Separe dois ramequins grandes ou 4 pequenos e unte-os com manteiga.
- Forre o fundo com um pouco de massa de quibe.
- Recheie com milho e mussarela.
- Cubra com mais massa de quibe.
- Leve ao forno médio (180oC), preaquecido, por cerca de 20 a 30 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e a massa cozida.
- Sirva acompanhado de coalhada seca temperada.

- Rendimento: 2 a 4 porções
- Tempo de Preparo: cerca de 20 minutos
- Grau de dificuldade: médio

RESTAURANT WEEK - TANGER

Fomos ao Tanger ontem, aproveitando que estamos em época de Restaurant Week. Recomendo bastante. O lugar é lindo, o atendimento impecável e a comida deliciosa. A comida é marroquina e inclui o delicioso couscous marroquinho, carne de cordeiro, muita fruta seca, sabores levemente adocicados. Fica na Vila Madalena, o que já é uma delícia por si só.

Me parece que sempre é bom reservar, independente de ser ou não Restaurant Week. A casa está sempre cheia.
Para o cardápio do jantar de ontem eu comi:
- Rolinho com Confit de Berinjela em cama de pepino.
- Peixe com crosta e tabule de couscous marroquino.
- Cheesecake com calda de laranja.
Isto tudo com um vinho Pinotage delicioso sugerido pelo simpático garçom da casa.
Vale a pena conferir!